Foodlab Proef!

wetenschappelijke kok - productontwikkelaar -brugbouwer
Maker
Maxime Willems
Stationstraat 114
9260 Schellebelle
info@proef.club
0476 49 90 36
Ik werk met: 
Eten & Drinken

Proef! is een foodlaboratorium voor co-creatie, innovatie & prototypering. Proef is een klassieke grootkeuken aangevuld met de nieuwste culinaire toestellen (rotovap, centrifuge, ultrason, vriedroger) maar waar er ook plaats is om oude technieken te herontdekken (pekelen fermentatie). Proef werkt samen met koks, cocktailmakers, wetenschappers, industriëlen, producenten, ambachtlui en consumenten die elkaar continu kruisbestuiven in onze deelkeuken.
Het voedsellab bestaat uit 4 delen:
1 deel testkeuken, een plaats waar je vrij kan creëren en waar je gevoed wordt met nieuwe ideeën en technieken.
1 deel foodlab, een ruimte waar leden producten en technieken onderzoeken en ontwikkelen om de keuken van morgen vorm te geven.
1 deel opleidingscentrum waar je workshops kan volgen.
En tenslotte 1 deel incubatieruimte waar food start-ups de ruimte en middelen krijgen om laagdrempelig te groeien.
Ook de consumenten, onze Proef!konijnen, worden betrokken als mede-(s)maker van het co-creatie proces.
Proef! is georganiseerd als een club met flexibele lidmaatschappen om toegang te verkrijgen tot het lab en gebruik te maken van zijn diensten.